കൊച്ചി പ്രസിദ്ധമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മംഗളം , എണ്ണം വിദേശ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് എగుமதி ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ചരിത്രവും സംസ്‌ക്കാരവും ഈ വ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് മതി. యെലകുരുമുളക്, ഏലയ്ക്കai , ദ്രാവിഡൻ മസാല തുടങ്ങിയവ കേരളത്തിന്റെ പ്രധാനമായ വിഭവങ്ങൾ. കർഷകരുടെ പരിശ്രമം കൊണ്ടുതന്നെ ഈ